MIME-Version: 1.0 Content-Type: multipart/related; boundary="----=_NextPart_01C98CF9.E24221E0" Questo documento è una pagina Web in file unico, nota anche come archivio Web. La visualizzazione di questo messaggio indica che il browser o l'editor in uso non supporta gli archivi Web. Scaricare un browser che supporti gli archivi Web, come Microsoft Internet Explorer. ------=_NextPart_01C98CF9.E24221E0 Content-Location: file:///C:/C91E9225/RicetteRavioliDiMelanzane.htm Content-Transfer-Encoding: quoted-printable Content-Type: text/html; charset="us-ascii" RAVIOLI DI MELANZANE

RAVIOLI DI MELANZANE   = -    Ingredienti per 4 pers= one


PER = IL RIPIENO             &= nbsp;           &nbs= p;            &= nbsp;           &nbs= p; PER LA SALSA        =             &nb= sp;            =           PER LA PASTA

-2 melanzane&nbs= p;            &= nbsp;           &nbs= p;            &= nbsp;           &nbs= p;          -10 pomodori maturi    &nbs= p;            &= nbsp;           &nbs= p;       -200g. di farina
-1 rosso d'uovo    &nbs= p;            &= nbsp;           &nbs= p;            &= nbsp;           &nbs= p;  -2 spicchi d'aglio    &nbs= p;            &= nbsp;           &nbs= p;             = - 2 uova intere
-100 g. di ricotta fresca    &n= bsp;            = ;            &n= bsp;            = ;  -5 foglie di basilico
-un pizzico di origano   &nb= sp;            =             &nb= sp;            =        -3 cucchiai di olio extravergine
-sale pepe q.b.    &nbs= p;            &= nbsp;           &nbs= p;            &= nbsp;           &nbs= p;   -50 g. di ricotta aff= umicata ( o di pecora )
       &= nbsp;           &nbs= p;            &= nbsp;           &nbs= p;            &= nbsp;           &nbs= p;            -sale e pepe q.b


PROCEDIMENTO:

RIPIENO: ta= gliate le melanzane a metà.coucetele in forno p= er 25 minuti a 150° . Dopo averle tolte dal forno = con l'aiuto di un cucchiaio estraetene la polpa. Unite il rosso d'uovo, l'origa= no,la ricotta ,aggiustate con il sale e il pepe e amalga= mate tutti gli ingredienti mescolando bene finché otterrete
una bella crema densa. Lasciate riposare.
 
SALSA: scot= tate i pomodori in acqua bollente , sbucciateli, toglie= te i semi e tagliateli  a pezzetti. Cuoceteli a fuoco allegro per pochi min= uti con l'olio e gli spicchi d'aglio  tagliati a metà così poi potrete toglierli. Tagliate il basilico a pezzettini e tenetelo da parte.

PASTA : imp= astate la farina e le uova, stendete una sfoglia piuttosto sottile e ricavate delle strisce di circa 7-8 cm= . Nella metà superiore della sfoglia disponete dei mucchietti di ripie= no alla distanza di circa = 3 cm. e ripiegate il lembo di pasta inferiore premendo tutto intorno con le dita = per far uscire l'aria e sigillare bene.con l'apposi= ta rotella poi ritagliate i ravioli.
 

PREPARAZIONE: cuocete i ravioli in abbondante acqua salata , conditeli  con la salsa di pomodoro precedentemente preparata e guarnite con il basili= co che avete tenuto da parte e con la ricotta affumicata grattugiata.

 

 


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